Low Carb, Low Fat und schnell zubereitet
Zutaten
2 m.-große Zucchini
3 Tomate(n)
100 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
2 Zweig/e Basilikum, kleinblättriges, gewaschen
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 3 – 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in große Stücke schneiden. Den Feta-Käse aus Kuhmilch in grobe Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer (möglichst) beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben darin etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben und 2 – 3 Minuten mitgaren (die Tomaten ziehen etwas Wasser, das dann später eine Soße gibt).
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