Zutaten
Für den Biskuit:
3 Ei(er)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
2 EL Speisestärke
2 TL Backpulver
Für die Füllung:
1 Dose Mandarine(n) (ca. 300 g)
8 Blatt Gelatine
750 g Magerquark
1 Bio-Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
450 g Sahne
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
Die Eigelbe einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und unterheben.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Bei Ober/Unterhitze 175°C 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Den Biskuit einmal waagerecht durchschneiden.
Um den unteren Boden einen Tortenring legen.
