SPINAT, SPIEGELEI UND SALZKARTOFFELN

Zutaten

Für den Spinat:
500 g Spinat frischer
1 kleine Zwiebel n
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 EL Sahne flüssige
Salz und Pfeffer
Muskat gerieben
evtl. Brühepulver Aromat oder Fondor
Außerdem:
4 Ei er
1 TL Öl zum Braten
3 Kartoffel n, geschält, geschnitten

Anleitungen

Den Spinat waschen, die Stiele entfernen und den Spinat kurz in kochendes Wasser legen. Abseihen und dabei 200 ml Kochsud auffangen. Den abgekühlten Spinat durch einen Fleischwolf drehen (es müsste auch mit dem Zauberstab funktionieren – habe ich selbst aber noch nicht ausprobiert).Inzwischen die Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und gar kochen.