Zutaten:
Creme:
300 ml Milch
1 Eigelb
10 Gramm Vanillezucker
3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
Cookie-Basis:
2 Eier
100 Gramm Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
300 Gramm Mehl
10 Gramm Backpulver
Zitronenschale
Belag:
80 Gramm Pfirsiche in Sirup
Anweisungen:
Zubereitung der Creme: Beginnen wir mit der Herstellung des Herzstücks unserer Kekse. In einem Topf 300 ml Milch, 1 Eigelb, 10 Gramm Vanillezucker, 3 Esslöffel Zucker und 2 gehäufte Esslöffel Speisestärke verrühren. Gut vermischen und bei mittlerer Hitzeunter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Dann die Sahne in einen Spritzbeutel geben und beiseite stellen.
Keksbasis:
In einen Behälter 2 Eier, 100 Gramm Zucker und 100 ml Sonnenblumenöl geben. Fügen Sie außerdem Mehl, 10 Gramm Backpulver und Zitronenschale hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten, bis eine Kugel entsteht. Den Teig halbieren und einen Teil in den Gefrierschrank legen.
Die andere Teighälfte zu einer Scheibe formen. Verwenden Sie einen Ausstecher, um sie zu formen. Die Kekse auf ein Blech legen und jeweils Pfirsichwürfel darauf verteilen. Eine großzügige Portion der vorbereiteten Sahne über die Pfirsiche geben.
Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn über die einzelnen Kekse. Dadurch entsteht eine knusprige und magische Note, die diese Kekse unvergesslich macht.
Gebacken:
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Sobald Sie die Kekse aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwas ruhen, bevor Sie sich dem Vergnügen hingeben, sie zu probieren. Die Kombination aus Aromen und Texturen entführt Sie in eine Welt voller kulinarischer Genüsse.
Diese Kekse sind nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch der Beweis dafür, dass in Ihrer eigenen Küche Magie geschehen kann. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesen Keksen, die schneller verschwinden, als Sie „köstlich“ sagen können.
