Zutaten
¼ lRotwein
5 ELRum
50 gZucker
1Zimtstange
6Gewürznelken
2 ELZitronensaft
je 1 Stück(e)Schale von 1 Bio-Orange und -Zitrone
250 gZartbitterschokolade
200 gButter
300 gMehl
375 gbrauner Zucker
1 Pck.Bourbon-Vanillezucker
1 Pck.Backpulver
Salz
60 gKakao
6Eier (Gr. M)
100 gDoppelrahmfrischkäse
15 gweiche Butter
40 gPuderzucker
4-5 ELMilch
100 gSchlagsahne
nach BeliebenObst, z. B. Himbeeren oder Orangenstücke, zum Verzieren
Zubereitung
1
Für den Glühwein Wein, Rum, weißen Zucker, Zimt, Nelken, Zitronensaft, Orangen- und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen, auskühlen lassen und durch ein Sieb gießen.
2
Für den Teig Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Gugelhupfform (2 1⁄2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, braunen Zucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz und Kakao mischen.
