Benötigte Zutaten:
Für den Teig:
3 Eier
1 große Prise Salz
100 ml Milch
200 ml Öl
160 g Grieß
160 g Mehl
160 g gemahlener Mohn
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver
Für den Sirup:
600 ml Wasser
240 g Zucker
3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Für die Dekoration:
200 ml süße Sahne
Zubereitung:
Teig: Eine Backform von 30x25cm einfetten und beiseite stellen. Den Ofen vorheizen auf 180 Grad Celsius. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine helle cremige Masse entsteht. Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren. Die Mischung aus Mehl, Grieß, Mohn und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten im Mixer vermischen. Den Teig in die Backform gießen, glatt streichen und in den Ofen stellen. Den gebackenen Teig (mit einem Zahnstocher die Garheit überprüfen) abkühlen lassen, während der Sirup gekocht wird.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
Sirup: Wasser in einen geeigneten Topf geben, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn der Sirup kocht, 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzufügen.
Mit einem Holzstäbchen die gesamte Oberfläche des abgekühlten Teigs durchstechen. Langsam mit einem Löffel darüber gießen. Den Kuchen oben abkühlen lassen und dann mit Schlagsahne bestreichen. Saftiger Mohnkuchen
Vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.