Rindfleischsuppe mit Gemüse

Zutaten:

500 g Rindfleisch (Beinscheibe oder Hochrippe)
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
3 Kartoffeln, gewürfelt
1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
1,5 l Rinderbrühe (hausgemacht oder aus dem Handel)
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
1 Bund frische Petersilie
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

Fleisch anbraten: Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Dadurch wird das Fleisch aromatisch und verleiht der Brühe eine tiefere Farbe und Geschmack.