Zutaten:
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
2 Zweige Rosmarin
2 kg Rinderbraten
Salz und Pfeffer
2 EL Butterschmalz
750 ml Spätburgunder)
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
2 EL Speisestärke
Zubereitung:
Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Rosmarin waschen und trocken tupfen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen vorheizen Herd Umluft: 175°C
Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 5 Minuten Suppengrün, Zwiebeln und Rosmarin zugeben und unter Wenden mitbraten. Wein zugießen und aufkochen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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