Rigatoni alla boscaiola

Zutaten

Geschälte Tomaten

400 gr

Rigatoni

360 gr

Champignons

300 gr

Geschälte Erbsen (frisch oder gefroren)

200 gr

Kochsahne

100 ml

gewürfelter geräucherter Speck

100 gr

getrocknete Steinpilze

50 gr

Knoblauch

1 Gewürznelke

Frische Petersilie

1 Bund

Natives Olivenöl extra

Rigatoni alla boscaiola ist ein traditioneller erster Gang der italienischen Küche, dessen Ursprung zwischen der Toskana und der Emilia Romagna umstritten ist. Das Besondere an diesem Gericht ist seine reichhaltige Würze, die hauptsächlich auf Pilzen basiert , zu denen geräucherter Speck oder Wurst, Erbsen, geschälte Tomaten und ein Tropfen Sahne hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, cremiges und äußerst sättigendes Gericht, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein wichtiges Abendessen mit Freunden.

Für die Zubereitung von Boscaiola werden neben Rigatoni manchmal auch Pennette oder allgemeiner kurze Nudeln verwendet . Wir haben uns für das klassische Format für ein rustikales und substanzielles Ensemble entschieden. Es gibt viele Versionen dieses traditionellen Rezepts: Es gibt diejenigen, die die einfache Variante bevorzugen, ohne die Zugabe von geschälten Tomaten, diejenigen, die die Erbsen weglassen, und diejenigen, die den Speck durch Wurst ersetzen . Auf jeden Fall ist es ein Gericht, das jeden erobern wird, auch Erwachsene und Kinder. Wenn die Saison Saison hat, können Sie die Pilze durch frische Steinpilze oder eine andere Sorte Ihrer Wahl ersetzen.

Finden Sie heraus, wie Sie Rigatoni alla Boscaiola zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen.

So bereiten Sie Rigatoni alla Boscaiola zu