Räuberfleisch, Einfach saulecker

Einführung

Räuberfleisch ist ein köstliches Gericht, das immer gut ankommt. Es ist herzhaft, einfach zuzubereiten und bietet eine schöne Kombination aus Fleisch und Gemüse. Ob für das tägliche Abendessen oder für besondere Anlässe, Räuberfleisch wird Ihre Familie und Freunde begeistern.

Warum dieses Rezept zubereiten

Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie etwas Geschmackvolles und Sättigendes zubereiten möchten. Es ist vielseitig und kann mit verschiedenen Fleischsorten oder Gemüse angepasst werden. Außerdem sind die Zutaten leicht zu finden und das Gericht ist in kurzer Zeit fertig.

So macht man Räuberfleisch

Zutaten:

4 Schweineschnitzel oder Hähnchen, Pute etc.
1 Paket Champignons, 250 – 500 g, in dünne Scheiben schneiden
2 Paprikaschoten, in Streifen schneiden
1 Pck. Speck, 75 – 100 g, magerer, gewürfelter
2 Gewürzgurken, evtl. mehr, in Streifen schneiden
1 Becher Schmand
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
250 ml Brühe
Tabasco oder Hot Pepper Sauce o.ä.
Salz und Pfeffer
Öl
Paprikapulver, rosenscharf
evtl. Käse

Zubereitung:

Den Speck, Champignons, Gewürzgurken und Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Den gepressten Knoblauch hineingeben und alles mit 250 ml Brühe aufgießen.
Den Becher Schmand und das Tomatenmark unterrühren.
Mit der Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.
Bei 170 °C Umluft oder 200 °C E-Herd 20 bis 30 Minuten, je nach Fleisch, überbacken.
Variante für alle Käsefans: Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.
Dazu passen Brot, Nudeln, Reis und vieles mehr.

Wie man Räuberfleisch serviert

Servieren Sie Räuberfleisch heiß aus dem Ofen. Es schmeckt besonders gut mit frischem Brot oder einer Beilage aus Reis oder Nudeln. Ein einfacher Salat rundet das Gericht wunderbar ab.

Wie man Räuberfleisch lagert

Falls Sie etwas Räuberfleisch übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich für etwa 2 bis 3 Tage. Sie können das Gericht auch einfrieren, um es später zu genießen.

Tipps zur Zubereitung von Räuberfleisch

Achten Sie darauf, die Schnitzel gleichmäßig zu würzen.
Braten Sie das Gemüse nicht zu lange, damit es knackig bleibt.
Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen.
Lassen Sie die Brühe gut einkochen, um den Geschmack zu intensivieren.

Variation

Wenn Sie Käse lieben, fügen Sie etwas geriebenen Käse 5 Minuten vor Ende der Backzeit hinzu. Sie können auch andere Fleischsorten wie Rind oder Lamm verwenden.