Putengeschnetzeltes mit Karotten-Orangen-Soße

Zutaten für

3 Portionen
500 g Putenfleisch, geschnetzelt
1 EL Öl
3 Orange(n)
2 Karotte(n)
1 Lauchzwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Stück(e) Ingwer, walnussgroß
½ Chilischote(n)
50 ml Weißwein
300 ml Hühnerbrühe
300 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

2 Orangen so schälen, dass keine weiße Haut mehr dran ist und filetieren. 1 Orange auspressen. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden oder in Julienne hobeln. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein schneiden.