Title: Ein Klassiker der Deutschen Küche: Omas Kohlrouladen
In der reichen kulinarischen Landschaft Deutschlands gibt es ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erwärmt – Omas Kohlrouladen. Diese herzhaften, mit Fleisch gefüllten Kohlrouladen sind ein zeitloser Klassiker, der Generationen von Familien zusammengebracht hat, um die Freude an gutem Essen zu teilen. In diesem Beitrag werde ich die köstliche Tradition der Zubereitung von Omas Kohlrouladen in ihrer klassischen Form beschreiben, von den einzelnen Zutaten bis hin zur fertigen Mahlzeit.
Zutaten:
– 1 großer Weißkohl
– 800 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
– 2 Zwiebeln, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 200 g gekochter Reis
– 2 Eier
– 4 EL Semmelbrösel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL gemahlener Kümmel
– 1 TL Paprikapulver
– 200 ml Rinderbrühe
– 2 EL Tomatenmark
– 2 EL Öl
– 2 Lorbeerblätter
– 4 Nelken
Anleitung:
1. Den Weißkohl vorsichtig ablösen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk herausschneiden und den Kohl in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind. Die Blätter vorsichtig abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Für die Füllung das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, gekochten Reis, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite