Omas beste Frikadellen

Omas beste Frikadellen, oder Großmutters köstliche Frikadellen, sind in vielen Familien ein beliebtes Gericht. Hier ist ein traditionelles Rezept, das auf einer klassischen Zubereitung basiert:

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Eier
• 3 Scheiben altbackenes Brötchen oder Semmel, in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Senf
• Eine Prise Muskatnuss (optional)
• Paniermehl
• Öl zum Braten
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

Anleitung:

1. In einer Schüssel das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen, Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Eier, Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Muskatnuss vermengen. Die Mischung gut kneten, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
2. Aus der Mischung kleine Bällchen formen und dann zu flachen Frikadellen drücken.
3. Die Frikadellen leicht in Paniermehl wenden, um eine knusprige äußere Schicht zu erzeugen…