Zutaten:
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, lassen Sie uns unsere Zutaten sammeln. Sie benötigen:
2 Eier
2 Esslöffel Zucker
Eine Prise Salz
250 ml Kefir
250 g Hartweizengrieß
1 TL Backpulver
Äpfel (oder andere Früchte Ihrer Wahl für die Füllung)
Butter (zum Braten)
Nun, da wir alles haben, was wir brauchen, können wir mit der Zubereitung dieser köstlichen Pfannkuchen beginnen.
Zubereitung:
Bereiten Sie den Teig vor
Beginnen Sie damit, 2 Eier in eine Rührschüssel zu geben.
Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und einen großzügigen Schuss Vanilleextrakt zu den Eiern hinzu.
Gießen Sie 250 ml Kefir ein und vermischen Sie alles gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie nun 1 Teelöffel Backpulver zur Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
Fügen Sie Grieß und Hüttenkäse hinzu
Incorporieren Sie nach und nach 250 g Hartweizengrieß in den Teig.
Fügen Sie dann Hüttenkäse zur Mischung hinzu und kneten Sie ihn gut durch, bis alles gut vermischt ist.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
Der resultierende Teig sollte eine glatte Konsistenz haben.
Bereiten Sie die Füllung vor
Schälen und entkernen Sie die Äpfel (oder Ihre bevorzugte Frucht) und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
In einer separaten Pfanne schmelzen Sie etwas Butter und fügen die gewürfelten Äpfel hinzu.
Streuen Sie Zucker über die Äpfel und lassen Sie sie 3-4 Minuten köcheln, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Braten Sie die Pfannkuchen
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht ein.
Drücken Sie kleine Portionen des Teigs auf die Pfanne, um kleine Kuchen zu formen.
Legen Sie einen Löffel der vorbereiteten Apfelfüllung auf jeden Pfannkuchen.
Decken Sie die Äpfel schließlich mit einer weiteren Teigschicht ab.
Kochen Sie bis sie goldbraun sind
Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Textur haben.
Achten Sie darauf, sie vorsichtig umzudrehen, damit sie gleichmäßig garen.
Genießen Sie Ihre mehlfreie Köstlichkeit!
Und da haben Sie es – einfache und köstliche Apfelküchlein, die ohne ein einziges Gramm Mehl gemacht werden. Das Ergebnis ist eine köstliche Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßen, karamellisierten Äpfeln, die Ihre Gelüste im Handumdrehen befriedigen werden. Sie können auch mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Birnen, Beeren oder anderen Früchten, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Also, das nächste Mal, wenn Sie es eilig haben, aber trotzdem eine leckere Leckerei wollen, denken Sie an dieses Rezept. In nur 10 Minuten haben Sie einen Teller mit köstlichen mehlfreien Pfannkuchen fertig zum Genießen.
FAQs:
Kann ich neben Äpfeln auch andere Früchte für die Füllung verwenden?
Absolut! Sie können Birnen, Beeren oder andere Früchte Ihrer Wahl verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzeugen.
Ist Kefir notwendig oder kann ich stattdessen normalen Joghurt verwenden?
Kefir verleiht einen einzigartigen säuerlichen Geschmack, aber Sie können ihn bei Bedarf durch Naturjoghurt ersetzen.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Es ist am besten, den Teig frisch zuzubereiten, damit die Pfannkuchen schön fluffig werden, aber Sie können ihn kurz im Voraus vorbereiten, wenn nötig.
Wie erwärme ich übrig gebliebene Küchlein am besten?
Um ihre Knusprigkeit zu erhalten, erwärmen Sie sie im Toaster oder Backofen einige Minuten lang.
Sind diese Pfannkuchen für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, das sind sie! Da kein Mehl verwendet wird, sind sie natürlich glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Machen Sie sich bereit, sich in diese mehlfreien Wunder zu stürzen und überraschen Sie Ihre Geschmacksknospen mit einer köstlichen Variante klassischer Pfannkuchen. Also, worauf warten Sie noch? Legen Sie los und genießen Sie Ihre hausgemachte Köstlichkeit!
