Spuds, Taters, Potahto … wie auch immer Sie sie nennen, wir lieben sie! Die einfache Kartoffel ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten. Sie können sie kochen, braten oder backen, und am Ende schmecken sie immer köstlich. In diesem Rezept bringen wir Ofenkartoffeln auf die nächste Stufe. Diese Ofenkartoffeln werden aus Butter, Knoblauch und Parmesan hergestellt und sind daher voller Geschmack. Sie sind außen perfekt knusprig und innen weich und fluffig. Und sie sind so einfach zuzubereiten! Da sie gebacken und nicht frittiert werden, ist die Zubereitung weniger aufwändig und lässt sich auch einfacher skalieren, wenn Sie für eine große Menschenmenge kochen. Wenn Sie Kohlenhydrate lieben, werden Sie dieses Rezept lieben!
Zutaten für Ofenkartoffeln
Kartoffeln – verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln, diese lassen sich gut zerdrücken und haben eine bessere Konsistenz.
Butter – gesalzene oder ungesalzene Butter reicht aus (verwenden Sie keine Margarine, da sonst der Buttergeschmack verloren geht).
Knoblauch – frische Knoblauchzehen zerdrücken
Parmesan – verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan (nicht den fein verarbeiteten Parmesan, den Sie im Laden finden).
Tipps
Das Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.
Achten Sie darauf, die richtige Kartoffelsorte zu verwenden. Yukon-Kartoffeln eignen sich am besten zum Braten. Sie sind wachsartig genug, um sicherzustellen, dass sie beim Braten ihre Form behalten, aber auch stärkehaltig genug, um innen seidig und glatt zu werden.
Die Kartoffeln müssen nicht vorher geschält werden, sie schmecken mit der Schale besser.
Achten Sie jedoch darauf, die Kartoffeln vor dem Gebrauch mit einer Gemüsebürste zu waschen, um eventuellen Sand und grobkörnigen Schmutz zu entfernen.
Experimentieren Sie ruhig mit anderen Gewürzen: Probieren Sie geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cajun-Gewürz oder Taco-Gewürz.
Wenn Sie feststellen, dass die Kartoffeln zu schnell braun werden, können Sie das Backblech mit Alufolie abdecken.
Was man zu Ofenkartoffeln servieren sollte
Als Vorspeise: Servieren Sie die knusprigen Ofenkartoffeln mit Ihrem Lieblings-Dip, einer Kräuter-Pesto-Sauce, einer Romesco-Sauce, Knoblauch-Aioli, Sauerrahm oder Hummus.
Als Hauptgericht: Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit einem Hauptgericht wie Roastbeef oder gebratenem Lachs. Fügen Sie einen frischen Salat hinzu und Ihr Abendessen ist fertig!
So lagern Sie Ofenkartoffeln
Diese Ofenkartoffeln werden am besten knusprig serviert. Reste können im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen im Ofen bei 425 °F erwärmen, bis es durchgewärmt ist.
In einer Schüssel geschmolzene Butter mit Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
Schneiden Sie die beiden Seiten der Kartoffeln ab.
Die Oberseite der Kartoffeln einschneiden, dabei darauf achten, dass sie nicht ganz durchschneidet.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung.
Drehen Sie die Kartoffeln vorsichtig um und bestreichen Sie sie erneut mit der Parmesanmischung.
20 Minuten bei 180 °C (360 °F) backen.
Die Kartoffeln wenden und weitere 15 bis 20 Minuten backen.
