Zutaten:
Für den Teig:2 Tassen(geriebene) Möhren2 TassenKokosraspeln1 TasseMilch1 TasseDinkelmehl2 TLNatron1 TLZimt (gemahlen)3/4 TasseÖl3/4 Tassebrauner Zucker
Für die Glasur:
1 St.Zitrone150 gPuderzuckeretwasWasserAlle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Ein kleines Backblech (35 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Zitrone auspressen. Den Saft mit gesiebten Puderzucker vermischen und Wasser nach Bedarf hinzufügen. Zu einer glatten Glasur verrühren.
Die Menge an Wasser hängt von der Größe der Zitrone ab. Sie sollte nicht zu flüssig werden.
Die fertige Glasur über den ausgekühlten Kuchen gießen und den Kuchen mit einem heißen Messer in Stücke schneiden.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
