Zutaten für:
4 Schweinesteak(s) oder 8 Schweinemedaillons
Salz und Pfeffer
Butterschmalz oder Öl zum Braten
Fett für die Form
Senf, scharfer
200 g Speck, durchwachsener
2 kleine Zwiebel(n)
75 g Emmentaler, gerieben
2 Eigelb
2 EL süße Sahne
einige Butterflöckchen
Zubereitung:
Schweinesteaks oder -medaillons leicht salzen und pfeffern. In heißem Fett 3 – 4 Minuten (Medaillons eher etwas kürzer) auf nur einer (!) Seite anbraten. Mit der gebratenen Seite nach unten in eine gut gefettete Auflaufform geben. Die nicht angebratene Seite mit Senf bestreichen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
Page 1 of 2