Knoblauchbutter-Hähnchenstücke mit cremiger Parmesan-Pasta

Zutaten:

Für die Hähnchenstücke:

• 450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL italienische Gewürze
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Für die cremige Parmesan-Pasta:

• 340 g Fettuccine oder eine Pasta nach Wahl
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 240 ml Sahne
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 120 ml Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Extra Knoblauchbutter (optional, zum Beträufeln)

Zubereitung:

Pasta kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Hähnchenstücke braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke dazugeben, mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen abschmecken. Etwa 6-8 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Knoblauchbuttersauce zubereiten: In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Knoblauchbutter schwenken.

1. Cremige Parmesan-Sauce zubereiten: In einer separaten Pfanne die 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und erneut etwa 30 Sekunden lang anbraten. Die Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen und die Mischung sanft zum Köcheln bringen. Den geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Pasta und Sauce kombinieren: Die gekochte Pasta in die cremige Parmesan-Sauce geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. Servieren: Die cremige Parmesan-Pasta auf Teller geben und die Knoblauchbutter-Hähnchenstücke darauf verteilen. Nach Belieben mit extra Knoblauchbutter beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Enjoy your dish! 🙂