Klassische Lübecker Marzipantorte

Zutaten:

für den mürbeteig:

175 g mehl
75 g zucker
100 g kalte butter
1 ei

für den biskuitboden:

4 eier
4 esslöffel heißes wasser
130 g zucker
1 päckchen vanillezucker
100 g mehl
100 g speisestärke
2 teelöffel backpulver

für die füllung:

200 g walnüsse
100 g marzipanrohmasse
70 g zucker
1 l sahne
2 päckchen gelatine, gemahlen
5 esslöffel aprikosenmarmelade

für die marzipandecke:

1 marzipandecke (gekauft oder aus 750 g selbstgemachtem marzipan)

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °c vorheizen und ein backblech mit backpapier auslegen. Für den mürbeteig alle zutaten mit den händen verkneten.

2. Teig auf dem blech zu einem kreis mit mindestens 26 cm durchmesser ausrollen, mit einer gabel einstechen und 15 – 20 minuten backen.