Manche Rezepte tragen Geschichten in sich – sie erinnern an Sonntage bei Oma, an den Duft von Vanille und Butter, der durch die Küche zieht, und an den ersten, noch warmen Bissen, der auf der Zunge zergeht. Dieser klassische deutsche Käsekuchen ist genau so ein Rezept. Mit seiner samtigen, fluffigen Füllung und dem goldgelben Rand ist er mehr als nur ein Kuchen – er ist ein Stück Geborgenheit. Und das Beste? Er ist einfach nachzubacken und gelingt immer – ganz ohne komplizierte Zutaten oder moderne Spielereien.
Außen leicht gebräunt, innen himmlisch zart und cremig: Dieser klassische Käsekuchen ist ein echter Familienliebling und gelingt garantiert – ohne Risse, ohne zusammenzufallen, einfach perfekt!
Zutaten für eine Springform (26–28 cm)
Für den Mürbeteigboden:
250 g Weizenmehl (Typ 405)
125 g kalte Butter (in kleinen Stückchen)
70 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
Für die Käsemasse:
1 kg Magerquark (oder 20 % Fett i.Tr. für mehr Cremigkeit)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, 37 g)
4 Eier (Größe M)
150 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
200 ml Milch (Zimmertemperatur)
Optional: Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung
1. Mürbeteigboden vorbereiten
Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben.
