Kartoffel-Karotten-Zucchini-Pfanne

Zutaten

4 Kartoffel(n)
1 Zucchini
2 Karotte(n)
1 Lauchzwiebel(n)
125 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
200 ml Milch
1 EL, gehäuft Tomatenmark
EL, gehäuft Frischkäse
Peperoni, getrocknet
Salz und Pfeffer
Kräuter, italienische

Zubereitung

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Auch die Zucchini und die Lauchzwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden.

Alles in einer großen Pfanne mit etwas Öl ein paar Minuten lang andünsten. Die Gemüsebrühe zum Wasser geben und das Gemüse ablöschen.