Zutaten:
800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Selleriestange, in kleine Würfel geschnitten
2 EL Butter oder Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Majoran (optional)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung
Optional: Speckwürfel für eine herzhafte Note
Zubereitung:
Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
Kochen: Kartoffeln hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren: Die Hälfte der Suppe pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Sahne oder Milch unterrühren und abschmecken.
Servieren: Die Suppe in Suppenteller füllen und mit frischen Kräutern und optional Speckwürfeln garnieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Einfach und schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten.
- Vielseitig: Du kannst die Suppe nach Belieben variieren, z.B. mit verschiedenen Kräutern oder Gemüse.
- Wärmend und sättigend: Perfekt für kalte Tage und als herzhafte Mahlzeit.
Tipps & Tricks:
- Gemüse: Verwende gerne anderes Gemüse wie Knollensellerie oder Pastinaken.
- Schärfe: Für eine pikante Note kannst du etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
- Vegan: Ersetze die Butter durch Öl und die Sahne oder Milch durch eine pflanzliche Alternative.
Variationen:
- Kartoffelsuppe mit Kürbis: Füge dem Rezept gerösteten Kürbis hinzu für eine herbstliche Note.
- Kartoffelsuppe mit Käse: Löse etwas geriebenen Käse in der heißen Suppe auf, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Kartoffelsuppe mit Knödeln: Serviere die Suppe mit kleinen Kartoffelknödeln.
Lass es dir schmecken!
