Himmelstorte mit Sauerkirschen ist ein köstlicher Kuchenklassiker, der in nur 30 Minuten im Ofen gebacken wird. Die Böden bestehen aus zartem Rührteig, der mit einer süßen Eiweißhaube und knusprigen Mandeln bedeckt wird. Eine fruchtige Kirschfüllung, gekocht mit Vanillepuddingpulver, sorgt für den perfekten Geschmack. Darauf kommt eine Schicht aus cremiger Sahne, die den Kuchen wunderbar abrundet. Die Torte wird aus zwei Böden zusammengesetzt, wobei die Mandelschicht einen knusprigen Kontrast zur weichen Sahne bildet. Durch das vorherige Einschneiden der Böden bleibt die Sahne beim Servieren perfekt in Form. Ideal für festliche Anlässe oder Kaffeerunden, begeistert sie mit ihrer Optik und ihrem Geschmack!
Wer Kirschen liebt und sich eine außergewöhnliche Torte mit einer zarten Kombination aus knusprigen Mandelböden, fruchtiger Kirschfüllung und fluffiger Sahne wünscht, wird diese Himmelstorte lieben! In nur 30 Minuten backbereit und perfekt für besondere Anlässe – diese Torte ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf.
Die Mischung aus zarter Eiweißhaube, knusprigen Mandeln und der fruchtigen Kirschfüllung harmoniert wunderbar mit der cremigen Sahne. Ob für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach zum Genießen – die Himmelstorte begeistert Groß und Klein gleichermaßen.
Folgen Sie den einfachen Schritten und zaubern Sie im Handumdrehen eine Torte, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch beeindruckend aussieht. Dank hilfreicher Tipps gelingt sie auch Backanfängern mühelos. Jetzt ausprobieren und genießen!
Himmelstorte mit 1 Glas Sauerkirschen in 30 Minuten im Ofen gebacken
20 g Butter oder Margarine
130 g Zucker
5 Eier
150 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
200 g Zucker
120 g Mandeln, gehobelte
1 Glas Sauerkirschen
1 Packung Vanillepuddingpulver
500 ml Sahne
2 Packung Sahnesteif
evtl. Zucker zum Süßen der Sahne
Zubereitung
So geht es, Zuerst die Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver dazusieben und unterrühren.
Den Teig auf 2 Backformen verteilen (ich nehme eine 26 cm und eine 28 cm-Backform) oder die Hälfte des Teiges aufsparen und in einem 2. Arbeitsgang backen.
4 Eiweiß steif schlagen und 200 g Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte der Eiweißmasse auf dem Teig verstreichen und mit der Hälfte der Mandeln bestreuen.
Beide Böden bei 160 °C Umluft ca. 25– 30 Min. backen.
Einen Boden (bei mir die kleinere Spfrigform)
Um den großen Boden einen Tortenring stellen.Sauerkirschsaft abgießen und auf ca. 400 – 450 ml mit Wasser auffüllen.
Etwas abnehmen und das Vanillepuddingpulver damit anrühren. Restlichen Kirschsaft erhitzen und das angerührte Puddingpulver einrühren.
Aufkochen und wenn es andickt, vom Herd nehmen und die Sauerkirschen dazugeben. Kurz abkühlen lassen und auf dem unteren Boden verteilen. Die Kirschfüllung vollständig abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und auf den kalten Kirschen verteilen. Die 12 Tortenstückchen darauf verteilen.
Unsere Tipps:
Keine Angst, wenn der Boden beim Verstreichen sehr dünn erscheint, durch die Eiweiß-Masse und Mandeln entstehen tolle Böden! Da die obere Form bei mir kleiner ist, haben alle 12 Stücke schön Platz. Das Einschneiden des Bodens nach dem Backen ist wichtig, damit beim Schneiden später die Sahne nicht rausgedrückt wird.
Die Sahne kann man auch auf die Kirschen spritzen – sieht sehr hübsch aus
Himmelstorte mit Sauerkirschen in 30 Minuten im Ofen gebacken
