Himbeer-Torte mit Frischkäse – Dein neuer Liebling!

Zutaten für 1 Torte

Für den Biskuit:

• 6 Eier

• 150 g Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 170 g Weizenmehl

• 1 Pck. Backpulver

Für das Himbeerkompott:

• 300 g Himbeeren, TK

• 2 EL Zucker

• 1 EL Zitronensaft

• 2 TL Speisestärke

Für die Füllung und das Topping:

• 400 g Schlagsahne

• 125 g weiche Butter

• 4 EL Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 400 g Frischkäse

• 250 g frische Himbeeren

So wird’s gemacht:

1. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker auf höchster Stufe cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Teig in Form füllen, 35 Min. backen, auskühlen lassen, in 3 Böden schneiden.