⏱ Vorbereitung: 15 Min. | 🍳 Kochzeit: 30 Min. | 🍽 Portionen: 4 | 🔥 Kalorien: ca. 600 pro Portion
Zutaten
Für die Frikadellen:
500g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt) 🥩
1 kleines Brötchen (eingeweicht & ausgedrückt) oder 3 EL Paniermehl 🥖
1 Ei 🥚
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 🧅
1 TL Senf 🌿
1 TL Salz 🧂
½ TL schwarzer Pfeffer 🌶
½ TL Paprika 🌶
1 EL gehackte Petersilie 🌱
2 EL Öl zum Braten 🫒
Für die Rahmsoße:
1 EL Butter 🧈
1 EL Mehl 🌾
250 ml Rinder- oder Gemüsebrühe 🍲
150 ml Sahne 🥛
1 TL Senf 🌿
Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
1 EL gehackter Schnittlauch 🌿
Für das Kartoffelpüree:
800g Kartoffeln, geschält & gewürfelt 🥔
50g Butter 🧈
150 ml Milch 🥛
Salz & Muskatnuss nach Geschmack 🧂
Für die Butterkartoffeln (optional):
300g kleine Kartoffeln, gekocht & gewürfelt 🥔
1 EL Butter 🧈
Salz & Pfeffer 🧂
Zubereitung
Frikadellen vorbereiten: Hackfleisch mit Brötchen/Paniermehl, Ei, Zwiebel, Senf, Gewürzen und Petersilie vermengen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne mit Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.
Rahmsoße zubereiten: In derselben Pfanne Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe langsam einrühren, dann Sahne und Senf zugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelpüree machen: Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser abgießen, Butter und Milch einrühren und alles mit einem Stampfer cremig pürieren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Butterkartoffeln (optional): Die gekochten Kartoffeln in Butter anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen.
Servieren: Frikadellen mit der Rahmsoße übergießen und mit Kartoffelpüree oder Butterkartoffeln servieren. Mit Schnittlauch garnieren und genießen!
Tipps & Variationen
Für eine dunklere Soße kann man etwas Sojasauce oder Rinderfond hinzufügen.
Wer es herzhafter mag, kann die Frikadellen mit Speckwürfeln im Teig verfeinern.
Das Brötchen kann durch Haferflocken ersetzt werden für eine gesündere Variante.
