Hähnchen in cremiger Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten 

Zutaten:

4 Hähnchenbrustfilets
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
100 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
50 g geriebener Parmesan
Frischer Basilikum, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, ca. 5-6 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Im gleichen Öl den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
Sonnengetrocknete Tomaten in die Pfanne geben und kurz mit dem Knoblauch anbraten.
Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen. 

Gut verrühren und den Parmesan unterrühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce wenden. Für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.

Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4