Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 300 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 2 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duftig sind.
- Die Hühnerbruststücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Karottenscheiben hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.
- Die Brokkoliröschen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, gut umrühren und die Mischung leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Gnocchi mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Karotten mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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