Heute machen wir ein leckeres und gesundes Gemüsepuffer-Rezept mit Zucchini, Karotten, Kartoffeln und Käse.
Diese Puffer sind perfekt für eine leichte Mahlzeit oder einen Snack und wir kombinieren sie mit einem erfrischenden Gurken-Sauerrahm-Dip. Los geht‘s!
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
Für die Krapfen
1 Zucchini, gerieben
Salz nach Geschmack
1 Karotte, gerieben
2 Eier
100 Gramm Käse, gerieben
Frische Petersilie, gehackt
1 Kartoffel, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Italienische Kräuter nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
4 Esslöffel Haferflocken
2 Esslöffel Mehl
Anleitung
Für die Krapfen
Gemüse vorbereiten:
Zucchini, Karotte und Kartoffel reiben.
Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
