Gefüllte Auberginen-Fleischbällchen: die leckere und einfache Alternative in der Zubereitung

Zutaten:

Auberginen 1
Salz
Eier 3
3 Esslöffel Mehl
Geräucherter Paprika 1 TL
Knoblauchpulver 1 TL
100 Gramm Semmelbrösel
Provola oder Mozzarella 100 g
Pflanzenöl
im heißen Öl goldbraun braten

Vorbereitung:

1. Aubergine schälen und in Scheiben schneiden.
2. Auf das Backblech legen und mit Salz würzen.
3. 15 Minuten bei 200° backen.