Zutaten
Garnelen
350 g (ohne Abfall)
trockener Weißwein
1/2 Glas
Zitrone
2
Petersilie
1 Büschel
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
So bereiten Sie Garnelen in einer Pfanne zu
Schritt 1
Reinigen Sie die Garnelen : Waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser und entfernen Sie den Kopf1.
Schritt 2
Entfernen Sie den Panzer2.
Schritt 3
Die Rückseite vorsichtig mit einem Messer einschneiden3.
Schritt 4
Beseitigt den dunklen Darmfaden4.
Schritt 5
Einen Zweig Petersilie fein hacken5.
Schritt 6
Eine Zitrone auspressen6und den Saft beiseite stellen.
Schritt 7
Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen anrichten und 1 Minute lang auf hoher Flamme anbraten7.
Schritt 8
Mit Weißwein benetzen8und lass es verblassen.
Schritt 9
Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln9.
Schritt 10
Mit gehackter Petersilie abschmecken10, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einer Holzkelle umrühren.
Schritt 11
Nach dem Garen die Garnelen auf einem Servierteller anrichten, mit weiterer gehackter Petersilie bestreuen und mit der restlichen, in Spalten geschnittenen Zitrone servieren11.
Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie die Garnelen durch frische oder gefrorene Garnelen oder Garnelen ersetzen . Im letzteren Fall empfehlen wir, sie vor dem Garen mindestens 8 Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen: So tauen sie langsam auf und das Fleisch bleibt intakt und schmackhaft. Achten Sie bei der Auswahl darauf, Krebstiere mit einem glänzenden und kompakten Panzer zu kaufen , deren Kopf gut am Körper anliegt, oder lassen Sie sich vom Fischhändler Ihres Vertrauens beraten.
Für ein aromatischeres und duftenderes Ergebnis können Sie den Fisch nach Belieben mit einem halben Glas Brandy oder Rum beträufeln oder statt Zitronensaft Limetten- oder Orangensaft verwenden . Sie können das Gericht mit während des Kochens halbierten Datterini-Tomaten bereichern oder alternativ Garnelen nach griechischer Art mit Tomatenpüree und Fetawürfeln zubereiten .
Lagerung
Gebratene Garnelen sollten heiß und frisch gegessen werden. Alternativ können sie auch im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag aufbewahrt werden .
