Eingewickelte Kartoffeln mit Speck

Zutaten:

Kartoffeln 600 g

Salz

Kochendes Wasser

Parmesan 50 g

schwarzer Pfeffer

Semmelbrösel

Olivenöl

Frischer Speck (dünne Scheiben) 350 g

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten und geben Sie sie in eine Schüssel mit Salz und kochendem Wasser. 30 Minuten abdecken.

2. Parmesan, Pfeffer und Semmelbrösel vermischen-

3. Die Kartoffeln mit Öl würzen und in den Semmelbröseln wälzen.

4. Die Speckscheiben um die Kartoffeln wickeln.

5. 40 Minuten bei 180 Grad backen.