Eier mit Tomaten

“Eier mit Tomaten” ist ein einfaches Gericht aus der deutschen Küche, das im Wesentlichen aus Eiern und Tomaten zubereitet wird. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber eine beliebte Methode ist, Tomaten und Eier zusammen in einer Pfanne zu kochen. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 4-5 reife Tomaten
• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie glasig werden.
3. Füge die geschnittenen Tomaten hinzu und lass sie für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie weich werden und etwas Flüssigkeit abgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mache mit einem Löffel oder ähnlichem kleine Mulden in der Tomatenmischung und schlage jeweils ein Ei vorsichtig hinein. Achte darauf, dass die Eigelbe intakt bleiben.
5. Decke die Pfanne ab und lass die Eier je nach gewünschter Konsistenz für etwa 5-7 Minuten weiter garen. Für weichere Eier entsprechend kürzer und für durchgebratene länger.
6. Sobald die Eier gekocht sind, bestreue die Mischung mit gehackten frischen Kräutern, wenn gewünscht.
7. Serviere die “Eier mit Tomaten” heiß direkt aus der Pfanne.

Dieses Gericht wird oft mit Brot oder Reis als Beilage serviert. Es ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig schmackhaft und nahrhaft.