Diese Kartoffeln sind besser als Pizza

Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln überhaupt – sie sind vielseitig, sättigend und lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten. Dieses Rezept zeigt jedoch eine ganz besondere Art, Kartoffeln zu genießen: als köstliches Kartoffelgratin, das durch seine Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und geschmolzenem Cheddar-Käse fast schon an eine Pizza erinnert – nur leichter und noch herzhaft-knuspriger.

Diese Kartoffeln sind besser als Pizza!

Zutatenliste
Für das Kartoffelgratin
Kartoffeln: 1 große (ca. 250g)
Ei: 1 großes
Milch: 100 ml
Weizenmehl: 120 g
Salz: nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Pflanzenöl: 2 Esslöffel (30 ml)
Zwiebel: 1 mittelgroße

(ca. 150g)
Karotte: 1 mittelgroße (ca. 100g)
Rote Paprika: 1/2 (ca. 75g)
Frische Petersilie: 2 Esslöffel, gehackt
Französische Kräuter: 1 Teelöffel
Cherrytomaten: 100g
Cheddar Käse: 150 g
Für die Sauce
Sauerrahm: 3 Esslöffel (45g)
Mayonnaise: 1 Esslöffel (15g)
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt
Eingelegter Gurke: 1/2, fein gehackt
Frischer Dill: 1 Esslöffel, gehackt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten: Die Kartoffel mit einer Reibe raspeln. In einer Rührschüssel Ei, Milch, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel würfeln, die Karotte reiben und die rote Paprika klein schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
Gemüse anbraten: In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.