Die Aufregung meiner Familie: eine Variante von Haferflocken und Zucchini – besser als Pizza!

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini, geraspelt
• 1 Tasse Haferflocken
• 2 Eier
• 1/4 Tasse geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Cheddar)
• 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Gewürze nach Wahl (z. B. Knoblauchpulver, Paprika)
  

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die geraspelten Zucchini in einem sauberen Geschirrtuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Die Haferflocken in einer Schüssel mit den geraspelten Zucchini vermengen.
4. Die Eier, den geriebenen Käse, die gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls andere Gewürze hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
5. Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.