Die Zubereitung einer deftigen Erbsensuppe kann je nach persönlichem Geschmack und regionalen Vorlieben variieren. Hier ist ein einfaches Rezept für eine klassische deutsche Erbsensuppe:
Zutaten:
500 g getrocknete grüne oder gelbe Erbsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Möhren, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
100 g Sellerie, gewürfelt
150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige Würstchen (Wiener Würstchen oder Mettwürstchen) nach Belieben
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die getrockneten Erbsen gründlich abspülen und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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