Zutaten
oskanisches Brot, Baguette oder Rohbrot
10 Scheiben
Wurst
450 gr
Stracchino
300 gr
Schwarzer Pfeffer (optional)
qb
So bereiten Sie Wurst- und Stracchino-Crostini zu
Schritt 1
Entfernen Sie zunächst die Wursthülle mit einer Schere oder einem Gemüsemesser und legen Sie das Fleisch in eine Schüssel1.
Schritt 2
Fügen Sie auch den Stracchino hinzu2. Nach Belieben können Sie Rosmarin oder Schnittlauch hinzufügen oder mit Trüffeln oder Fenchelsamen aromatisierte Würste verwenden.
Schritt 3
Mit einem Löffel verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind3.
Schritt 4
Schneiden Sie nun das ausgewählte Brot in nicht zu dünne Scheiben4.
Schritt 5
Jede Scheibe mit der Wurst-Stracchino-Mischung bestreichen5.
Schritt 6
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
Bei 200 °C 10–15 Minuten backen, oder bis sich eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat6.
Schritt 7
Servieren Sie die Wurst und die Stracchino-Crostini heiß und mit einer Prise schwarzem Pfeffer7.
Beratung
In unserem Rezept haben wir Rohwurst verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in einer heißen Pfanne zerbröseln, einen Tropfen Weißwein hinzufügen und kochen, bis sie gut gebräunt ist. Nach dem Erkalten mit dem Stracchino vermischen und die entstandene Creme auf die Brotscheiben streichen, die dann für etwa zehn Minuten bei 180 °C in den Ofen geschoben werden.
Um die Zubereitung jedoch zäher zu machen, können Sie Stücke von Provola-Käse zur Mischung oder direkt auf die Bruschetta geben.
