Chinesisch gebratene Nudeln mit Rindfleisch

Zutaten

150 g Woknudeln

1 Handvoll Karotten, in Streifen geschnitten

1 Handvol Sojasprossen

1 Handvoll Lauch, kleingeschnitten

Brokkoli

1 EL Zwiebel(n), gehackt

1 Ei verquirlt

200 g Rindfleisch

¼ TL Zucker

1 EL Sojasauce, dunkle

etwas Salz

etwas Pfeffer, weißer

etwas Sesamöl

etwas Öl zum Braten

Zubereitung

Zuerst Die Nudeln mit warmem Wasser übergießen, ca. 15 Min. ziehen lassen (bzw. nach Packungsangabe kochen), bis sie gar, aber nicht zu weich sind, und dann abtropfen lassen.

Danach das Brokkol kochen.

Das Rinffleisch in kleine Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen.

Etwas Öl in einen heißen Wok oder eine Pfanne geben, darin das verquirlte Ei kurz braten und verrühren, dann die Zwiebel hinzufügen und ganz kurz weiter braten. Die Karottenstreifen und den Lauch mit hineingeben und kurz braten. Dann die Nudeln mit braten, mit Salz, Zucker und der dunklen Sojasauce würzen, gut mischen und weiter braten.

Das Fleisch, Brokkoli und die Sojasprossen hinzufügen und in der Hitze kurz untermischen. Etwas weißen Pfeffer und ein bisschen Sesamöl (ca. 1/2 – 1 TL) hineinmischen und die Nudeln servieren.