Berliner Apfelkuchen – Ein echter DDR-Klassiker

Teig für 28er Springform:

375 g Mehl,

150 g Fett,

3 Eier,

1 Tasse Zucker,

1 Pck.

Vanillezucker,

1/2 Pck.

Backpulver.

Füllung:

1 bis 1 1/2 Gläser Apfelmus,

nach Geschmack 1 Prise Zimt und evtl.

einige Rosinen.

Zuckerglasur.

Einen Mürbeteig zubereiten. Einen Etwa 1/3 des Teiges ausrollen und mit dem Springformrand ausstechen. Die größere Teigmenge in der gefetteten Form auslegen und dabei einen Rand andrücken.

Apfelmus im Bedarfsfall mit 2 EL Stärkemehl andicken und auf dem Teig verteilen. Mit der Teigdecke belegen. Man kann den Teig auch in Streifen ausrädeln und als Gitter auf dem Kuchen auslegen….

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