Zutaten:
1 ½ kg Rindfleisch, (nicht zu mager)
2 EL Mehl
1 Flaschen Rotwein
4-5 Kartoffeln
½ TL Salz und Pfeffer
1 Bund Bouquet garni oder Mullsäckchen mit Kräutern der Provence
300 g Schalotte(n) oder kleine Zwiebelchen
1 Zehe/n Knoblauch
300 g Möhre(n)
300 g Champignons, kleine
Zubereitung:
Das Fleisch in große Würfel schneiden und im heißen Öl rundherum kräftig anbraten.
Am besten in einem gusseisernen Bräter, portionsweise.
Das braucht etwas Zeit, ist aber wichtig!
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