Zutaten
Für den Teig:
2 Eiweiß
2 EL Wasser
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
60 g Mehl
40 g Haselnüsse, gerieben
1 TL Backpulver
Für die Streusel:
120 g Mehl
80 g Haselnüsse, gerieben
40 g Zucker
80 g Butter, kalt
Für den Belag:
4 große Äpfel
500 ml Apfelsaft
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
3 EL Zucker
300 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
etwas Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Für den Teig das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unter Weiterschlagen einrieseln lassen und gut unterschlagen. Eigelb zugeben und unterrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unterheben.
Teig in eine befettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite