altes DDR – Rezept – Jägerschnitzel

Zutaten:

4 Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl zum Wenden
2 Eier
Semmelbrösel
Öl zum Braten

Für die Jägersauce:

1 Zwiebel, fein gehackt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

Die Schweineschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
Die Eier verquirlen und die Schnitzel zuerst in den Eiern und dann in den Semmelbröseln wenden, so dass sie gut bedeckt sind.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.