Kohlrouladen – Ein klassisches, herzhaftes Rezept nach Omas Art! 

Zutaten:

1 großer Weißkohl (ca. 10-12 Blätter)
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
50 g Reis (gekocht)
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL Majoran (getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
2 EL Öl zum Anbraten
2 EL Butter
2 EL Mehl (für die Soße)
200 ml Sahne oder Schmand (optional für die Soße)

Zubereitung:

Kohlblätter vorbereiten:

Den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Die Blätter vorsichtig abnehmen und die dicken Blattrippen flachschneiden, damit sie sich besser rollen lassen.

Füllung zubereiten:

In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, das Ei, gekochten Reis, Semmelbrösel, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.