Hier ist ein Rezept für knusprig gebratene Schweinshaxen, die außen schön kross und innen zart sind!
### Zutaten:
– 2 Schweinshaxen (ca. 1 kg pro Stück)
– 1-2 Zwiebeln
– 2-3 Karotten
– 2-3 Knoblauchzehen
– 500 ml Brühe (z. B. Gemüse- oder Rinderbrühe)
– 2 EL Öl oder Schmalz
– 1 EL Kümmel (ganz oder gemahlen)
– Salz und Pfeffer
– 2-3 Lorbeerblätter
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
### Zubereitung:
1. **Ofen vorheizen**: Heize den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. **Haxen vorbereiten**:
– Die Schweinshaxen gut abspülen und trocken tupfen.
– Mit einem scharfen Messer die Haut rautenförmig einschneiden, aber nicht bis zum Fleisch. So wird die Haut später schön knusprig.
3. **Würzen**:
– Die Haxen großzügig mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Achte darauf, dass das Gewürz auch in die Schnitte in der Haut gelangt.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
