Dieses Rezept für Gemüserösti bringt Abwechslung in die Röstiküche und in dieser Form finden sogar die ganz Kleinen Gefallen an buntem Gemüse.
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Paprikaschote, rot |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zucchino |
| 200 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Kohlrabi |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Bund | Petersilie, frisch |
| 4 | EL | Rapsöl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Paprikaschote unter fließendem Wasser säubern. Die Schote halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Danach den Zucchino waschen und die Enden abschneiden. Die Kartoffeln, die Karotte und den Kohlrabi schälen, waschen und trocken tupfen.
- Nun den Zucchino, die Kartoffeln, den Kohlrabi und die Karotte auf einem Gemüsehobel klein raspeln. Alles zusammen mit den Paprikawürfeln in eine Schale geben.
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