In diesem wunderbaren Rezept begeben wir uns auf eine Reise zur Herstellung von Cornetti, italienischen Croissants, die gut riechen und wie Riegel aussehen. Dieses leckere Gebäck entführt Ihren Gaumen direkt ins Herz Italiens. Also, Schürze anziehen, Ärmel hochkrempeln und los geht’s mit dem Backen!
ZUTATEN
FÜR DEN SAUERTEIG:
70g Mehl 0
70g Wasser
15g frische Bierhefe
FÜR DEN TEIG:
230 g Manitoba-Mehl
230g Mehl 0
180g frische Vollmilch
2 Eier
100 g Kristallzucker
60 g weiche Butter
Schale von 1 Zitrone
1 TL Vanilleextrakt
8g feines Salz
FÜR DIE BUTTERCREME:
70g Butter
70 g Kristallzucker
ZUM AUSPINSELN UND DEKORIEREN:
1 Eigelb
Milch
Puderzucker
RICHTUNGEN
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