Zutaten:
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2 Ei(er) (Größe M)
2 TL, gehäuft Backpulver
100 ml Schlagsahne
1 Glas Kirsche(n) (Kaiserkirschen), entsteint (Abtropfgewicht 400g)
100 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
Zubereitung:
1. Einfach mal für den Teig Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren, so lange, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
2. Jetzt Eier nach und nach unterrühren (jedes etwa 30 Sekunden). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise abwechselnd mit der Sahne auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte der Kirschen unterheben.
3. dann in eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierbackförmchen auslegen. Teig einfüllen und mit restlichen Kirschen belegen. Die Form auf dem Rost in den vor geheizten Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze etwa 180°C, Heißluft etwa 160°C oder Gas Stufe 2-3 etwa 25 Minuten backen.
4. Zum schluss die Muffins mit den Papierbackförmchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guten Appetit!
