Zutaten :
Für Rolle (ca. 25 cm lang)
Für die Füllung:
- 350 g Himbeeren
- 25 g Puderzucker
- 4 Maracuja
Für Teig:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- eine Prise Salz
- 120 g Mehl
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
Dekorieren:
- Himbeeren
- Minzblätter
Zubereitung:
1. Die Hälfte der Himbeeren für die Füllung abtrennen. Die restlichen Himbeeren in eine Schüssel geben, Puderzucker dazugeben und mit einer Gabel zerkleinern. Die Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Zu den Himbeeren geben und vermischen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen, in heißes Wasser getauchten Schüssel Eier, Zucker und Salz mischen, damit der Teig eine leichte Masse erhält.
3. Die Hälfte des Mehls darüber streuen und mit einem Schneebesen leicht verrühren. Dann mit dem restlichen Mehl bestäuben und leicht mischen. zum Schluss 1 EL lauwarmes Wasser unterrühren…
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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