Dieses Schnitzelgericht gehört zu den absoluten Klassikern der Hausmannskost und überzeugt durch seine kräftigen Aromen, die knusprige Panade und die würzige Paprikasoße. In Kombination mit goldgelben Pommes entsteht ein vollwertiges, sättigendes Gericht, das sowohl bei Familien als auch bei Gästen immer gut ankommt. Besonders beliebt ist diese Variante mit zartem Rindfleisch, da sie intensiv im Geschmack ist und hervorragend mit der aromatischen Soße harmoniert.
Ein knuspriges Schnitzel, überzogen mit einer würzigen Paprikasoße und serviert mit goldgelben Pommes – dieses Gericht steht wie kaum ein anderes für klassische Hausmannskost, die einfach immer begeistert. Der kräftige Geschmack der Soße, das saftige Fleisch und die knusprige Panade ergeben zusammen eine Kombination, die sowohl vertraut als auch unwiderstehlich lecker ist.
Diese Variante mit Rindfleisch bringt eine besonders herzhafte Note auf den Teller. Rinderschnitzel sind aromatisch, sättigend und passen hervorragend zu der fruchtig-würzigen Paprikasoße. Ob als Familienessen, als Sonntagsgericht oder wenn Gäste erwartet werden – dieses Gericht sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch.
Zutaten (für 2 Portionen)
Für das Schnitzel:
2 Rinder-Schnitzel aus der Oberschale oder Unterschale (je ca. 180–200 g)
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 Eier
Mehl zum Wenden
Paniermehl
Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Paprikasoße:
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Tomatenmark
300 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Speisestärke (optional, zum Binden)
Beilage:
400–500 g Pommes frites (tiefgekühlt oder selbstgemacht)
Zubereitung
1. Schnitzel vorbereiten
Die Rinderschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie vorsichtig flach klopfen. Anschließend von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panieren
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss im Paniermehl wenden. Die Panade nur leicht andrücken, damit sie beim Braten schön locker wird.
3. Schnitzel braten
In einer großen Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
4. Paprikasoße zubereiten
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
In derselben Pfanne die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Paprika zugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
5. Soße vollenden
Mit Rinderbrühe ablöschen
