Machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde in wenigen Minuten mit frischem, köstlichem Brot zu überraschen. Es ist Zeit zum Backen!
Zutaten
- 250 ml warmes Wasser
- 6 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 50 ml Milch
- 350 g Weizenmehl
- 1 Kapitel aus Ps
- 15 g Butter (weich)
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermischen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Dann die Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Anschließend das Weizenmehl sieben und zusammen mit dem Salz zur vorherigen Mischung hinzufügen. Mit einem Spatel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Im nächsten Schritt die weiche Butter hinzufügen und mit den Händen weiterkneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
- Im nächsten Schritt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche weitere 3-4 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist…
- Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort ruhen, damit er sein Volumen verdoppelt.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 190° C vorheizen und die Förmchen mit Butter einfetten.
- Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile und formen Sie aus jedem Stück eine Kugel oder ein Brötchen.
- Anschließend die Teigkugeln in die vorbereiteten Formen legen und mit einem Tuch abdecken. Lassen Sie es noch 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
- Zum Schluss 25–30 Minuten backen oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen und das Brot lockerer zu machen.
- Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und Ihre köstlichen hausgemachten Brötchen genießen.
TIPPS:
Wassertemperatur: Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm und nicht heiß oder kalt ist. Warmes Wasser hilft dabei, die Hefe effektiver zu aktivieren.
Frische Hefe: Wenn Sie statt Trockenhefe lieber frische Hefe verwenden möchten, passen Sie die Menge entsprechend den Herstellerangaben an. Frische Hefe benötigt möglicherweise eine längere Aktivierungszeit.
Richtiges Kneten: Kneten Sie den Teig ausreichend, um das Gluten zu entwickeln, das dem Brot die nötige Struktur verleiht. Vermeiden Sie jedoch ein übermäßiges Kneten, da dies zu einem zähen Brot führen kann.
Ruhezeit: Beeilen Sie sich nicht mit der Ruhezeit des Teigs. Lassen Sie den Teig lange genug ruhen, um sein Volumen zu verdoppeln, was die Konsistenz und den Geschmack des fertigen Brotes verbessert.
Vorgeheizter Backofen: Achten Sie darauf, den Backofen auf die angegebene Temperatur vorzuheizen, bevor Sie das Brot hineinlegen. Ein heißer Ofen sorgt für ein gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen des Brotes.
