Schafskäse-Zucchini-Quiche

Zutaten für
4 Portionen
Für den Teig:

130 g Mehl
20 g Parmesan, geriebener
½ TL Salz
65 g Butter
1 Ei(er)
n. B. Kräuter der Provence
Für den Belag:
1 Zucchini (ca. 280 g)
2 Ei(er)
150 g Schafskäse
30 g Sonnenblumenkerne
15 g Parmesan, geriebener
75 g saure Sahne
etwas Öl

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden, diese in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen.

Den Teig etwas größer als eine 26er Springform ausrollen und in diese Form legen. Einen Rand formen und diesen gut am Springformrand fest drücken (ein Fetten der Form ist nicht notwendig).